毛豆醫學院 - 科學減肥法
早前鄒醫生在 <毛豆醫學院> 分享的科學減肥法獲得 Cosmopolitan 轉載， 詳情可在以下連結查閲 :
內文如下:
從小以來，我們都被教育「早餐是一日之始」要吃得好、吃得多一點也不怕胖！但早前註冊醫生「豆爸」在 Youtube 拍片分享有科學根據的減肥方法，當中有 5 大重點，其中一點表明「減肥不用吃早餐！」究竟所為何事？看完以下科學減肥法的重點，再重整減肥大計吧！
減肥的關鍵在「胰島素」
註冊醫生豆爸說：「很多人吃很少、做很多運動，也沒有瘦下來，慢慢我們從科學角度分析，發現減肥的關鍵其實只在胰島素及胰島素抗性，在實踐層面上則有以下重點！
減肥以降低胰島素分泌為原則
我們飲食時攝取醣類，身體的血糖值會上升，於是胰臟分泌胰島素將糖分送到各個細胞；當糖分太多的時後，胰島素會把它變成脂肪。因此，只要以降低胰島素分泌為原則，就有效減肥。
科學減肥法重點1：戒糖、澱粉質、零食及酒精
註冊醫生豆爸指首先要戒吃糖、澱粉質、零食及酒精類食物，包括水果。因這些食物被消化後會立即變成葡萄糖，血糖會即時提高，立即增加胰島素分泌，所以容易累積脂肪。
科學減肥法重點2：吃蛋白質及脂肪類食物
油其實對身體很重要，而且必須靠食物攝取，豆爸醫生提醒大家攝取脂肪不等於會肥胖，而且脂肪不會產生胰島素效應，因此建議減肥餐中以高蛋白質及脂肪類食物為主，而素食者可以豆類代替。
科學減肥法重點3：限制每日用餐時間範圍
豆爸醫生表示進食次數也會引起胰島素效應，所以「少食多餐」反而會易胖。他建議減肥期間可限制每日用餐時間在6至8小時內或一日一餐，變相身體有十多小時「斷食」效果。
科學減肥法重點4：最好不吃早餐
身體在早上胰島素抗性最高，即早上時段吃同等份量澱粉質及蛋白質會刺激更多胰島素分泌；所以豆爸醫生表示換句話說早餐最肥，建議可不吃早餐！
而英國牛津教授 Dr. Terence Kealey 亦曾在著作《早餐危險：早餐是危險的膳食：為了健康和福祉，應該放棄你的早餐》中發表其實人類可以不吃早餐的理論。他指世界上有數百萬人在早上並不肚餓，但都認為要吃早餐所以吃早餐，而早餐所產生的血糖問題更是糖尿病患者最危險的一餐！
減肥科學重點5：高強度間歇性運動（英文：HIIT）
除了飲食，減肥期間當然要配合運動，豆爸醫生建議做高強度間歇性運動 HIIT，只要隔日每次做幾分鐘，只要是達至最高心跳率也能有效減肥！
